Snij de avocado doormidden en verwijder de pit. Schep iets van het vruchtvlees eruit zodat het ei er straks in past. Zet de avocado helften in een ovenschaaltje. Als ze niet goed recht blijven staan maak dan een bedje van aluminium folie om ze te stutten.
Breek in elke helft een (klein) ei.
Bestrooi met peper en zout en zet in de voorverwarmde oven voor ongeveer 20 minuten of tot het ei gestold is.