Verhit een grote koekenpan en bak hierin de ontbijtspek bruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
In een soeppan verhit je de kokosolie. Bak hierin de ui tot deze mooi glazig is. Voeg de mosterd zaadjes toe en bak deze even mee.
Voeg nu de kippenbouillon in gedeeltes toe tot de gewenste hoeveelheid.
Voeg de mosterdsoorten toe en kook even door.
Voeg de kokosroom eraan toe en proef of de smaak nog wat nodig heeft. Extra mosterd toevoegen kan op dit punt ook. Voeg aan het eind van de kooktijd de arrowroot toe en laat de soep indikken. Je kunt eerst de helft van de arrowroot toevoegen en daarna pas de andere helft. Op die manier kun je het beter controleren.
Serveer de soep met de ontbijtspek en de gehakte peterselie