Verhit de soeppan met de olijfolie. Voeg de ui toe en bak deze even een paar minuutjes.
Voeg nu de knoflook toe, de curry pasta en de miso pasta en roer even om tot het gaat geuren. Niet te lang. Je wilt niet dat het aanbakt.
Doe dan de tomatenblokjes erbij, de gembersiroop en de helft van de kippenbouillon.
Breng aan de kook en voeg de zoete aardappelblokjes en de hele kipfilets toe. Breng opnieuw aan de kook en voeg kippenbouillon toe tot het goed onder staat.
Kook voor ongeveer 10 minuten. Haal de kipfilets uit de pan en trek met twee vorken uit elkaar. De pulled chicken voeg je weer toe aan de pan.
Zodra de zoete aardappel gaar is voeg je de pindakaas toe en deze roer je goed door de soep heen en je warmt alles door. Is de soep te dik voeg dan nog wat bouillon toe.
Serveer de soep met verse koriander, gehakte pinda's en tauge.