Begin met het koken van je zoete aardappel. Dit duurt ongeveer 10 minuten voor ze beetgaar zijn. Giet af en zet apart.
Maak je eiersalade door de eieren in kleine stukjes te snijden en te mengen met de bleekselderij, bosuitjes en verse bieslook. Voeg mayonaise toe en breng op smaak met peper en zout.
Maak je bowl door de zoete aardappel erin te doen, vul aan met de eiersalade en de blokjes avocado. Strooi de geroosterde pijnboompitjes erover en nog wat verse bieslook.