Spelt salade met lekkere halloumi
Recept afdrukken
0 van 0 stemmen

Speltsalade met cranberries en radijs

Als je geen voorgekookte spelt gebruikt zorg er dan voor dat je genoeg tijd neemt om het te weken en te koken. De spelt moet 12 uur weken en dan een uur koken. Voorgekookte spelt duurt slechts tien minuten
Totale tijd: 20 min
Porties: 2 personen

Ingrediƫnten

  • 100 gr spelt
  • 5 radijs
  • 25 gr gedroogde cranberries
  • 2 lente-uitjes
  • 75 gr halloumi kaas
  • 1-2 takjes platte peterselie

Voor de dressing

  • 1-2 el mosterd mayonaise homemade natuurlijk- zie note
  • sap van 1/2 citroen
  • zout
  • peper

Instructies

  • Begin met het koken van je spelt. Giet af en laat afkoelen.
  • Snij de halloumi in blokjes en bak die in een laagje olie goudbruin. Laat de olie goed heet worden anders duurt het te lang en smelt de kaas alsnog. pas ook op want het wil nog wel eens spetteren. Laat uitlekken op keukenpapier.
  • Snij de lenteui in ringetjes, snij de radijs in plakjes en snij je cranberries een beetje kleiner. Snij de peterselie fijn.
  • Meng de afgekoelde spelt met de cranberries, de radijs, de lenteui en de peterselie.
  • Maak de dressing.