Verwarm de oven voor op 180˚ C. Klop de boter, kokos, suiker, bloem, bakpoeder en eiwitten bij elkaar in een kom tot het goed gemengd is.
Verdeel het over een (heel) goed ingevette 12 stuks muffinplaat (125 ml per muffinbakje ongeveer)
Zet het 15-20 minuten in de oven tot de cakejes in het midden net gaar zijn en een prikker er schoon uitkomt. Laat 2 minuten rusten, stort ze op een rooster en laat ze dan goed afkoelen.
Voor het glazuur roer je chocola en room samen in een pan en verwarm dit rustig tot het gesmolten is en een glad geheel vormt.
Laat afkoelen tot het net nog vloeibaar is en lepel dan over de afgekoelde cakejes en eet meteen.