Doe de eieren in een kom en voeg hier de chili jam en de vissaus aan toe. Klop even goed door.
Verhit een koekenpan en bak de eieren in twee gedeeltes tot een dunne omelet. Haal uit de pan en klap dubbel.
Bak de garnalen met een lepel van de chili jam gaar.
In de tussentijd snij je dunne reepjes van de komkommer en de radijs (of doe het met een julienne snijder) en serveer met de garnalen, de komkommer, de radijs en wat van de cress op de omelet. Doe er wat chili jam overheen.