Zuurkool met gehaktballetjes

Heel eenvoudig en toch heel lekker: zuurkool met gehaktballetjes. Ik vind het lekker om zo te eten maar je kunt het natuurlijk ook serveren met een aardappel- of bloemkoolpuree.

Gang Hoofdgerecht

Keuken Hollandse keuken

Trefwoord gehakt, zuurkool

Dieetsoort glutenvrij, paleo

Bereidingstijd 20

Totale tijd 20

Porties personen

Calorieën 478

Auteur Simone

Ingrediënten

500 gr rundergehakt
1 el gedroogde Italiaanse kruiden
1 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
Peper en zout
750 gr zuurkool schoon gewicht

Jus

3 el kokosolie
1 tl uienpoeder
1 tl knoflookpoeder
300 ml kippenbouillon
2 el arrowroot of gebruik maizena
Peper en zout
1 el coconut aminos of vervang voor sojasaus
lekker met bloemkool- of aardappelpuree

Instructies

Meng het gehakt met de kruiden, knoflook en uien-poeder en peper en zout. Draai bij elkaar en maak hier balletjes van ter grootte van een pingpong balletje.
Bak de gehaktballen gaar en goudbruin. Haal de gehaktballen uit de pan en bak de zuurkool in dezelfde pan even aan tot goed warm.
Maak een jus door een klein steelpannetje met kokosolie te verwarmen. Meng de arrowroot met een of twee eetlepels van de kippenbouillon.
Aan de pan voeg je uienpoeder, knoflookpoeder en de rest van de bouillon toe. Voeg de arrowroot mix toe en de coconut aminos. Breng aan de kook zodat het een dikke saus vormt. Is het te dik voeg dan nog wat extra bouillon toe.
Serveer de zuurkool met de gehaktballen en de jus.

Nutrition