Zoete omelet met dadel en noten
Is het een pannenkoek of is het een omelet? Aangezien het hoofdbestanddeel ei is, noem ik het een omelet maar wil jij het eten als een pannenkoek dan kan dat prima!
Ingrediënten
- 4 medjooldadels
- 50 gr walnoten
- 1 appel
- 1 el olijfolie
- 5 eieren losgeklopt
- ½ tl kaneel
- Peper en zout
- Om te serveren: banaan en extra walnoten
Instructies
- Blend de appels, dadels (zonder pit uiteraard) en walnoot in een keukenmachine. Het mag een beetje grof zijn. Meng dit door de geklopte eieren.
- Voeg een beetje peper en zout erbij.
- Schenk eerst de ene helft van het mengsel in een koekenpan en bak tot het goudbruin en gaar is.
- Herhaal dit voor de andere omelet.
- Serveer de omelet met banaan en nog wat extra walnoten erover verkruimeld.