Yoghurtcake met rabarber
Lekkere en makkelijke cake met yoghurt en rabarber en sinaasappel
Equipment
- Cakeblik 25 cm
Ingrediënten
- 185 gr hangop of volle Griekse yoghurt
- 270 gr bloem
- 1,5 tl bakpoeder
- 1/2 tl bakzout
- 1/2 tl zout
- 215 gr suiker
- 1 groot ei
- 150 ml sinaasappelsap vers geperst
- rasp van 1 sinaasappel
- 250 gr rabarber in kleine stukjes gesneden
- 100 gr pure chocola in stukjes gehakt Optioneel
Voor de topping:
- Poedersuiker
- Geschaafde amandelen kort geroosterd in de koekenpan
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180˚C. Bekleed een cakevorm van 25 cm met bakpapier en zet apart.
- Doe de bloem, bakpoeder, bakzout en het zout samen in een grote kom en meng dit goed door.
- In een andere kom doe je de yoghurt, suiker, ei en het sinaasappelsap. Roer dit goed door en voeg dan het bloem mengsel toe. Mix dit goed en roer er vervolgens met een houten lepel de rabarber en de gehakte chocola erdoor (als je die gebruikt) en de sinaasappelrasp.
- Doe over in de cake vorm en bak in de voorverwarmde oven voor ongeveer 50 minuten. Check met een houten prikker in het midden van de cake of deze gaar is. Komt de prikker er schoon uit dan is de cake gaar.
Nutrition
Calorieën: 219kcal | Koolhydraten: 43g | Eiwit: 5g | Vet: 4g | Verzadigd vet: 2g | Meervoudigd onverzadigd vet: 0.3g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 1g | Transvet: 0.003g | Cholesterol: 14mg | Natrium: 164mg | Kalium: 225mg | Vezels: 1g | Suiker: 24g | Vitamine A: 68IU | Vitamine C: 8mg | Calcium: 71mg | Ijzer: 1mg