Teriyaki gehaktballetjes in poke bowl

Als gehaktballetjes op vakantie zouden gaan, dan zagen ze er zo uit. Sticky teriyaki gehaktballetjes, frisse toppings en alles in één bowl - snel, simpel en gevaarlijk lekker.

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal

Trefwoord gehakt, poke bowl

Dieetsoort paleo

Bereidingstijd 15

Totale tijd 15

Porties personen

Calorieën 476

Auteur Simone

Ingrediënten

300 gr kipgehakt of rundergehakt
1 klein uitje fijn gesneden
1 teentje knoflook fijn gesneden
½ tl cayennepeper
½ tl zout
½ tl peper
2 el ghee om in te bakken
1 x teriyakisaus
400 gr bloemkoolrijst
100 gr mango in blokjes
1 avocado in blokjes
½ komkommer in blokjes

Instructies

Maak eerst de gehaktballetjes door het gehakt te mengen met het gesnipperde uitje, de knoflook, cayennepeper, zout en peper. Mix het goed en draai hier kleine balletjes van. Neem een koekenpan en smelt de ghee hierin. Bak de gehaktballetjes gaar en goudbruin. Vlak voor het einde voeg je de teriyakisaus toe. Laat dit nog even meebakken tot je mooie glanzende balletjes hebt.
Voor de poke bowl verdeel je de bloemkoolrijst over twee kommen. Verdeel de gehaktballetjes over de kommen en beleg verder met de mango, avocado en komkommer. Verdeel eventueel overgebleven teriyakisaus uit de pan over de poke bowl.

Nutrition