Quiche met zalm en asperges

Als het aspergeseizoen begint, weet je dat het voorjaar echt is begonnen. En wat is er dan lekkerder dan een hartige quiche met groene asperges en zalm? Deze quiche met zalm en asperges is fris, romig en verrassend makkelijk te maken. Perfect voor een lichte lunch, een gezellig etentje of natuurlijk voor de paasbrunch.

Gang Bijgerecht

Keuken Internationaal

Trefwoord asperges, gerookte zalm

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 40

Totale tijd 50

Porties personen

Calorieën 535

Auteur Simone

Ingrediënten

500 gr groene asperges
200 gr gerookte zalm
100 gr doperwten
4 eieren
200 ml slagroom
peper en zout
1 rol hartig taartdeeg
verse dille
geraspte kaas optioneel

Instructies

Verwarm de oven voor op 180˚C.
Vet een taartvorm met een losse bodem in en leg hier het hartig taartdeeg in. Prik wat gaatjes in de bodem en leg er een vel bakpapier op. Voeg nu bakbonen of gedroogde rijst toe.
Bak de bodem voor 15 minuten in de oven. Haal dan eruit, verwijder het bakpapier en bak nog eens 10 minuten.
Snij eventueel dikke asperges in de lengte doormidden.
Klop de slagroom los met de eieren en peper en zout. Knip er wat dille doorheen.
Haal de bodem weer uit de oven en strooi de doperwten over de bodem. Verdeel de asperges ook en de gerookte zalm.
Giet het ei mengsel eroverheen en bak het geheel in de oven voor ongeveer 40 minuten of tot gaar en goudbruin.

Nutrition