Oud & nieuw borrelplank hapjes.
Oliebol toast met pate en cranberry, appelbeignets met geitenkaas en honing.
Ingrediënten
- 3 oliebollen
- 2 appelbeignets
- 100 gram pate
- 50 gram cranberryjam
- 1 bosje tuinkers
- 200 gram geitenkaas schijfjes
- 2 el honing
- 1 ei
- 4 takjes verse tijm
- 150 gram panko
- 100 ml zonnebloemolie
Instructies
- Snij de oliebollen in plakjes. Bak de plakjes in een droge grillpan aan beide zijden krokant. Leg de plakjes op een mooie plank, bestrijk de toastjes met mate, een dot cranberry en wat tuinkers.
- Kluts in een diep bord de ei. Doe in een ander diep bord de panko. Haal de geitenkaas schijfjes eerst door het ei en daarna door de panko. Laat in een kleine koekenpan de olie heet worden. Bak de geitenkaas schijfjes goudbruin. Laat uitlekken op een keukenpapiertje. Snij de appelbeignets in stukken, snij de geitenkaas door midden en rijg ze met een prikker aan elkaar. Drizzel de honing en de tijm eroverheen.
- Vul de borrelplank aan met al je favoriete borrelplank lekkers. Fijne avond en een gelukkig nieuw jaar!