Korean fried chicken

Pittig, crunchy en gewoon heel erg lekker!

Gang Bijgerecht

Keuken Koreaans

Trefwoord gochujang, kip, sojasaus

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 25

Totale tijd 35

Porties personen

Calorieën 491

Auteur Simone

Doe de kip in een kom en rasp er de halve duim gember en 1 teentje knoflook overheen. Kneed door elkaar. Doe de zonnebloem olie in een pan of frituurpan en laat warm worden tot 180˚C. Je kan zien of de olie warm genoeg is als je er een klein stukje brood in gooit en dat gelijk lekker begint te bubbelen.
Doe de maizena in een platte schaal en breng ruim op smaak met peper en zout. Haal de kippenpootjes door de maizena en laat voorzichtig in de olie zakken. Bak de kippenpootjes in kleine porties goudbruin en laat afdruipen op keukenpapier.
Voor de saus rasp je in een pannetje de overige knoflook en gember samen met de sojasaus, gochujang, bruinesuiker, honing, sesamolie en een halve uitgeknepen limoen. Verwarm de saus al roerend en laat 10 minuten pruttelen. Snij de bosui in dunne ringen. Rooster de sesamzaadjes in een koekenpan goudbruin. Als alle kippenpootjes gefrituurd zijn hussel je ze door de saus. Voeg de sesamzaadjes toe en besprenkel met de bosui. Een beetje gesneden koriander is er ook lekker over maar geen must. Lekker met een koud biertje:)

De frituurolie is niet meegenomen in de calculatie. Een beetje van de olie blijft natuurlijk wel aan de kip hangen.