Christmas pudding

Wil je nou echt eens indruk maken met kerst? Maak dan deze geweldige Christmas pudding. Wel even werk om te maken maar dan heb je ook wel wat!

Gang Koek en gebak

Keuken Engelse keuken

Trefwoord abrikozen, cranberries

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 4

Totale tijd 4 30

Porties personen

Calorieën 423

Auteur Simone

Equipment

tulbandvorm of puddingvorm

Ingrediënten

75 gram verse broodkruim dus vers gemalen van witbrood
150 gram dadels
150 gram gedroogde abrikozen
75 gram pecannoten
75 gram amandelen
1 appel
1 sinaasappel
125 gram gedroogde cranberry’s
125 gram rozijnen
75 gram bruine suiker
1 eetlepel koekkruiden
150 gram boter kamertemperatuur
150 gram bloem
200 ml melk
1 ei
20 cl cognac
boter om in te vetten

Instructies

Maal in een keukenmachine het witbrood fijn en doe in een grote kom. Maal ook de dadels, abrikozen, pecannoten en amandelen in een keukenmachine fijn en voeg toe aan de kom.
75 gram verse broodkruim, 150 gram dadels, 150 gram gedroogde abrikozen, 75 gram pecannoten, 75 gram amandelen
Schil de appel en snij de appel fijn, rasp de schil van de sinaasappel en pers de sinaasappel uit. Doe de appel en sinaasappel, samen met de rest van de ingrediënten (min de cognac) in de kom en meng met een grote lepel goed door.
1 appel, 125 gram gedroogde cranberry’s, 125 gram rozijnen, 75 gram bruine suiker, 1 eetlepel koekkruiden, 150 gram boter, 150 gram bloem, 200 ml melk, 1 sinaasappel, 1 ei
Vet de vorm goed dik in, ik heb een tulband vorm gebruikt maar je kan ook een officiële pudding vorm gebruiken.
boter om in te vetten
Giet het mengsel in de vorm en druk goed aan.
Pak een stuk bakpapier en dek de vorm af, maak in het midden een gat waar de opening zit. Doe daarop weer twee lagen aluminiumfolie (maak in het midden weer een gat) en bind een keukentouw er strak omheen.
De bovenkant van de tulband moet goed verpakt zitten.
Neem een grote pan en zet de tulband erin. Vul de pan met water, tot ongeveer de helft van de tulband.
Breng aan de kook en laat 4 uur koken met de deksel op de pan.
Check om het uur of er nog genoeg water in de pan zit.
Stort de pudding op een mooie schaal. Voor het flamberen doe je de cognac in een steelpannetje en laat even op zacht vuur warm worden. Steek met een lucifer de cognac aan en giet de cognac over de pudding. Lekker met vanille custard!
20 cl cognac

Nutrition