Broccoli ovenschotel

Op zoek naar een snelle en makkelijke ovenschotel met veel groente? Deze broccoli ovenschotel met kaas en rijst is een echte doordeweekse topper. Je maakt ‘m met kant-en-klare champignonsoep als basis, gekookte rijst en natuurlijk een flinke portie broccoli. Het resultaat is romig, hartig en net even anders dankzij de halloumi op de bovenkant. Extra fijn: je kunt deze ovenschotel makkelijk voorbereiden, variëren met pasta of aardappel.

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal

Trefwoord recept met broccoli, snelle maaltijd

Dieetsoort Vegetarisch

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 30

Totale tijd 45

Porties personen

Calorieën 470

Auteur Simone

Equipment

ovenschaal

Ingrediënten

500 gr broccoli in roosjes
250 ml champignon roomsoep
75 gr geraspte kaas
1 el grove mosterd
3 takjes tijm vers, blaadjes
250 gr rijst al gekookt

Topping

100 gr halloumi geraspt

Instructies

Verwarm de oven voor op 180˚C (hete lucht)
Kook de broccoliroosjes in ongeveer 5-8 minuten beetgaar. Giet af en laat goed uitstomen.
500 gr broccoli
Doe de champignonsoep in een steelpannetje en verwarm dit. Voeg mosterd, verse tijmblaadjes en geraspte kaas toe. Laat de kaas even smelten.
250 ml champignon roomsoep, 75 gr geraspte kaas, 1 el grove mosterd, 3 takjes tijm
Neem een ruime ovenschaal en verdeel hier de broccoli roosjes over. Voeg de gekookte rijst toe en hussel even door.
250 gr rijst
Giet de soep eroverheen en meng even door.
Verdeel de geraspte halloumi over de bovenkant en bak in ongeveer 30 minuten goudbruin.
100 gr halloumi

Notities

Bewaren: Bewaar de ovenschotel tot afbakken in de koeling voor 1-2 dagen. Na bakken kun je het ook goed invriezen in porties voor drie maanden.

Nutrition