American pancakes

American pancakes zijn zo’n ontbijt dat een ochtend meteen speciaal maakt. Ik maak ze wanneer ik zin heb in iets comfort food-achtigs maar toch makkelijk, of het nu een lui weekend is of een brunch thuis. Dik, luchtig en het lekkerst direct uit de pan met een flinke scheut ahornsiroop – dit is mijn favoriete recept voor American pancakes dat altijd lukt.

Gang Ontbijt

Keuken Amerikaans

Trefwoord pannenkoeken

Voorbereidingstijd 5

Bereidingstijd 30

Totale tijd 35

Porties personen

Calorieën 149

Auteur Simone

Equipment

Koekenpan

Ingrediënten

135 g bloem
1 tl bakpoeder
¼ tl zout
2 el fijne kristalsuiker
130 ml melk
1 groot ei licht losgeklopt
2 el gesmolten boter iets afgekoeld of olijfolie, plus extra om in te bakken

Instructies

Zeef de bloem, bakpoeder, zout en suiker in een grote kom. Klop in een andere kom de melk en het ei door elkaar en meng daar de gesmolten boter doorheen.
Giet het melkmengsel bij de bloem en roer met een vork tot een glad beslag. Eventuele kleine klontjes verdwijnen vanzelf. Laat het beslag een paar minuten rusten.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en smelt een klontje boter in de pan. Schep een lepel beslag in de pan (of twee als de pan groot genoeg is). Het beslag lijkt dik, maar dat hoort zo.
Wacht tot er belletjes op het oppervlak verschijnen, draai de pancake dan om en bak verder tot beide kanten goudbruin zijn en de pancake ongeveer 1 cm dik is geworden.
Herhaal tot al het beslag op is. Je kunt de pancakes eventueel warm houden in een lage oven, maar ze zijn het lekkerst vers uit de pan.
Serveer met royale hoeveelheden ahornsiroop en extra boter, als je dat lekker vindt.

Notities

Bewaren: Bewaar de american pancakes in de koeling voor 2-3 dagen afgedekt met aluminium folie.

Invriezen kan ook goed. Je kunt ze dan twee maanden bewaren.

Nutrition