Breng een pan gezouten water aan de kook en kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart. Voeg wat olie toe om plakken te voorkomen.
Zet een wok op hoog vuur en voeg wat olie toe. Voeg het gehakt toe en roerbak 10 minuten of tot het gehakt knapperig en bruin is. Als het gehakt gaar is, verwijder dan het overtollige vet uit de pan. Voeg de knoflook en chilipeper toe en bak ook even mee. Voeg de zoete sojasaus en de chilisaus toe en meng alles goed door elkaar.
Haal uit de pan en gebruik de overgebleven olie om de paksoi te roerbakken tot deze gaar en geslonken is. Voeg het gehakt weer toe en meng alles goed door elkaar.
Voeg de noedels toe en schud alles goed door elkaar. Verdeel het geheel over twee kommen en serveer met de lente-ui en sesamzaadjes.