Was de snijbonen en snij deze in kleine stukjes. Doe in een pannetje met gezouten water en breng aan de kook
Kook de boontjes voor ongeveer 10 minuten of tot deze beetgaar zijn. Giet af en laat uitlekken.
Ondertussen zet je de aardappels ook op en je kookt tot deze gaar zijn.
Verwarm een klein koekenpannetje met wat boter en bak hierin de ui tot deze glazig is. Voeg de knoflook toe en bak even mee. Doe nu de snijbonen erbij in de pan en roerbak het geheel even mee.
Gebruik ondertussen een pureestamper om de aardappels te pureren. Voeg een klont boter toe en eventueel een scheutje melk. Voeg de snijbonen mix en de geraspte kaas toe. Breng op smaak met peper en zout en de mosterd.
Bak de spekjes uit en serveer deze bij de snijbonen stamppot.