Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met bakpapier. Smeer de crème fraîche uit over de bodem, laat de randen vrij en strooi de fijngesneden bieslook er overheen.
Ontdooi de doperwten door kort onder de warme kraan te houden in een zeefje, en dep goed droog.
Snijd de rode ui in flinterdunne ringen en verspreid er over. Snijd de harde onderkant van de asperges en halveer ze over de lengte. Verdeel over het bladerdeeg, samen met de doperwten.
Bak de plaattaart 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Verdeel de gerookte zalm over de warme plaattaart en garneer met de dille.