1jalapenozaadlijsten verwijderd, in kleine stukjes
1knoflookteentjefijn gesneden
400grtomaten in blik
2eltomatenpuree
5cmverse gembergeraspt
2tlcurry poeder
1tlgemalen koriander
180grcashewpasta
500mlbouillon
½tlzout
Om te serveren: koriander en geroosterde cashewnoten
Instructies
Doe alle ingredienten bij elkaar in de kom van de slowcooker en roer het geheel even goed door. Je kunt – als je dat wilt – de kip eerst even goed aanbakken in een koekenpan. Ik doe dat zelf meestal niet en vind het verschil in smaak te verwaarlozen.
Laat het kipgerecht ongeveer 6-7 uur in de slowcooker op de lage stand en serveer met verse koriander en geroosterde cashewnoten.