Zelf bechamelsaus maken | simoneskitchen.nl
Recept afdrukken
0 van 0 stemmen

Bechamelsaus

De klassieke witte roomsaus voor bij de groente, lasagna of moussaka. Deze saus is de basis van vele andere beroemde sauzen
Bereidingstijd: 10 min
Totale tijd: 10 min
Porties: 4 porties

Ingrediƫnten

  • 50 gram bloem
  • 50 gram roomboter
  • 500 milliliter volle melk
  • zout en witte peper

Instructies

  • Pak een steelpannetje en smelt daarin de boter. Wanneer de boter gesmolten is voeg je de bloem toe. Het is niet noodzakelijk, maar geeft wel een mooier resultaat wanneer je de bloem eerst door een fijne zeef haalt
  • Nu is het belangrijk dat je met een garde goed blijft roeren, zodat er geen klonten ontstaan. Als het goed is ontstaat er op gegeven moment een soort deegbal. Dit noemen ze met een duur woord een 'roux' (trouwens ook de basis voor kroketten en soezenbeslag). Laat op laag vuur de deegbol een beetje droog koken en wanneer hij wat doffer van kleur wordt, zet je het vuur onder de pan uit
  • Nu giet je voorzichtig wat melk bij de deegbal en roert de melk door het beslag. Als de melk helemaal door het beslag is opgenomen gooi je er weer een flinke scheut bij en roert die er ook weer doorheen. Blijf dit doen tot je alle melk in de pan hebt geschonken en je een romige, fluweelzachte saus hebt
  • Zet de pan nog even op laag vuur om de saus wat meer te laten inbinden en breng dan op smaak met zout en peper.