Neem een kom en maak de aardbeien schoon. Mix de aardbeien met de arrowroot en de citroensap. Neem een klein ovenbestendig schaaltje en verdeel hier de aardbeien in.
Maak de crumble door het amandelschaafsel te mengen met het amandelmeel, de olijfolie, kokosrasp, kaneel, zout en de honing. Mix het even goed door en zorg dat de honing overal een beetje zit. Is het te droog dan kun je nog wat olie toevoegen.
Verdeel over de bovenkant van de aardbeien en zet in de oven voor ongeveer 20 minuten of tot de bovenkant goudbruin is.
Eet warm. Ook heerlijk met wat kokosyoghurt of kokosroom erbij!