Verwarm de oven op 200˚C. Kook de zoete aardappel eerst even kort voor tot deze beetgaar is. Ongeveer 10 minuten. Giet af en laat uitlekken.
Verdeel de aardappels, courgette, tomaat en rozemarijn over een bakplaat en besprenkel met olijfolie en peper en zout.
Leg de zalmfilet op de groentes met de huid naar boven. Wrijf de huid in met olijfolie en bak in de oven voor ongeveer 12 minuten of tot de zalmfilet mooi gaar is.