Maak eerst de marinade door de ingredienten goed met elkaar te mengen. Doe hier de blokjes kipfilet bij en roer het goed om zodat alle kip bedekt is met de marinade. Laat dit ongeveer 30 minuten (of langer) marineren.
Rijg de kipblokjes vervolgens aan stokjes en gril deze in een koekenpan of grilpan tot ze goudbruin en gaar zijn.
Ondertussen maak je de tzatziki door de knoflook en de komkommer door de kokosyoghurt te mengen. Breng op smaak met zout en peper en de verse dille.
Serveer de souvlaki met de tzatziki en eventueel een griekse salade.