Deze zoete aardappelbowl is vegan maar kan desgewenst makkelijk aangepast worden naar wens. Lekker met kikkererwten maar kan zeker ook met stukjes uitgebakken kip of spekjes.
Verdeel de zoete aardappelblokjes over een bakplaat en strooi hier de kikkererwten overheen. Verdeel de cayennepeper erover (voeg meer of minder toe naar smaak) en peper en zout.
Zet in de oven en rooster voor ongeveer 25 minuten.
Maak ondertussen de dressing door de ingrediënten in het bakje van een staafmixer fijn te malen tot je een lichtgroene dressing hebt. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de zoete aardappel en kikkererwten over twee kommen en serveer met gemengde sla en de dressing.