Kook de rijst met linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en laat even afkoelen.
Maak ondertussen de dressing door de ingredienten goed door elkaar te mengen zodat het een egale dressing wordt.
Neem twee kommen en verdeel hier de rijst en linzen over. Beleg dit met de edamame boontjes, rode paprika, mango en bosui. Bestrooi met de verse koriander en serveer met de tahini dressing