De hoeveelheid eieren is een beetje afhankelijk van hoe droog of hoe nat je mengsel is. Met de hand kneden is vaak het beste omdat je dan meteen kunt zien of het mengsel bij elkaar blijft als je er in knijpt. Is het te nat voeg dan nog wat meel toe, is het te droog dan kan een eitje extra uitkomst bieden.
Meng alle ingrediënten voor de bietenpizza bij elkaar en vorm hier drie kleine pizza’s van met een beetje een opstaand randje.
Bak de pizza’s gaar in ongeveer 25 minuten. Ondertussen maak je de topping klaar door de chorizo uit te bakken en de courgette en champignons te bakken. Serveer meteen.