Verhit een ruime hapjespan en verhit hierin de kokosolie. Bak de kipdijstukjes goudbruin en gaar. Voeg de ui toe en de knoflook en bak even mee. Voeg de paprika toe en bak tot het wat glazig wordt. Voeg bouillon en tomatenpuree toe en de plakjes chorizo en laat het geheel rustig sudderen voor ongeveer 30 minuten.