Deze koude meloensoep is heerlijk op een warme zomerdag als ontbijt of lunch. Doet het ook heel goed als voorgerecht tijdens een etentje!
Voorbereidingstijd: 10 minutenmin
Porties: 4personen
Ingrediënten
1kggalia of honingmeloen
4-8plakkenmooie rauwe ham
1limoensap
rasp van 1 limoen
snufje zout
Instructies
Maak de meloen schoon en schep het vruchtvlees eruit en in de kom van een keukenmachine. Draai het geheel tot het glad is.
Breng op smaak met de limoen en voeg een snufje zout toe.
Laat in de koeling goed koud worden tot het tijd is om te serveren.
Bewaren: in de koelkast in afgesloten bak tot drie dagen
Serveren:
Verdeel de meloensoep over vier borden en serveer met de plakken rauwe ham erin gedrapeerd. Ook lekker is het om de rauwe ham te vervangen door uitgebakken ontbijtspek