Zet een pan met ruim kokend water op en kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet af en zet apart om af te koelen.
Snij de radijs in hele dunne plakjes en doe in een kommetje met de appel cider azijn. Laat dit staan tot je klaar bent om te serveren.
Als de quinoa is afgekoeld verdeel je dit over twee kommen. Beleg vervolgens de quinoa met de avocado, kerstomaatjes, komkommer, kidneybonen, gepickelde radijs en de komkommer.