Dit makkelijke eenpansgerecht is ideaal voor doordeweeks
Voorbereidingstijd: 10 minutenmin
Bereidingstijd: 25 minutenmin
Porties: 2personen
Ingrediënten
250grkipdijfiletin blokjes
1uigesnipperd
2,5 tlcajunkruidenmeer naar smaak
2stengelsbleekselderijin reepjes
150gr rode rijst
2teentjesknoflookfijn gesneden
600 mlvolle melk
1bosuitjefijn gesneden
125mlbouillon
peper en zout
1/2bosjeverse korianderfijn gesneden
Instructies
Bestrooi de kip met cajunkruiden, peper en zout en bak deze in een koekenpan met wat olie tot goudbruin maar de kip hoeft nog niet gaar te zijn. Haal uit de pan en zet opzij.
In dezelfde pan doe je eventueel nog wat extra olie en bak je de ui glazig. Voeg dan de knoflook toe en de bleekselderij en bak deze op medium vuur tot zacht.
Voeg nu de rijst toe en bak deze even mee. Voeg nu nog wat extra cajunkruiden toe naar smaak. Voeg de melk en de bouillon toe en breng aan de kook.
Voeg de kip ook weer aan de pan toe en kook het geheel voor ongeveer 15-20 minuten of tot de rijst gaar is. Dit kan korter of langer duren afhankelijk van de soort rijst die je gebruikt. Hou daar dus rekening mee. Komt de pan te droog te staan voeg dan nog wat vloeistof toe.
De melk kan er wat geschift uit gaan zien. Dat heeft geen effect op de smaak.
Serveer de cajunrijst warm met verse koriander erover en /of een bosuitje