Het belangrijkste bij courgette is dat je het echt goed uitknijpt. De kant- en klare courgettepasta uit de supermarkt kun je ook gebruiken. Dat heeft als voordeel dat het vaak al wat droger is.
Meng de courgette met het cassavemeel, kokosmeel en alle specerijen en roer goed door. Voeg de eieren toe en meng tot een geheel.
Vorm hier kleine pizza’s van en bak voor 30 minuten of tot goudbruin en gaar.