Meng de eieren met de kokosmelk, amandelboter en de ghee. Roer het goed door elkaar zodat het een geheel wordt. Meng in een tweede kom het amandel- en tapiocameel, de kokosbloesemsuiker, het bakpoeder, het zeezout en de cacaopoeder.
Meng de natte ingrediënten door de droge ingrediënten en roer goed met een garde door tot je een egaal beslag hebt.
Verwarm een wafelijzer voor en vet de platen goed in. Vul het ijzer met het beslag en bak de wafels goudbruin en gaar. Haal ze eruit en bak zoveel wafels tot het beslag op is. laat ze afkoelen of eet meteen.
Meng de ingrediënten voor de saus goed door en serveer de wafels met de bananen en de saus erover.