Verwarm de oven voor op 180˚C. Bekleed een muffinbakblik voor 12 muffins met papieren vormpjes
Houd 120 gram van de blauwe bessen en alle walnoten apart en maal de rest van de ingredienten in de keukenmachine tot een glad, dik beslag. Door de blauwe bessen krijgt het een beetje een gekke kleur maar daar moet je even niet op letten.
Schep de apart gehouden blauwe bessen en de walnoten erdoor en verdeel beslag over muffinsvormpjes. Bak de muffins in ongeveer 25 minuten gaar (of tot een houten prikker er droog uitkomt) en goudbruin.
Laat afkoelen en bewaar ze in een afgesloten doos of trommel (max 5 dagen) in de koelkast