Bestrijk de plakjes courgette met wat olijfolie en bak deze in een grilpan tot ze gaar zijn. Bak in een andere pan de plakjes spek krokant en laat deze even uitlekken. Hak in kleinere stukjes
Rooster de pijnboompitjes.
Maak de salade door de plakjes op een bord te doen. Bestrooi met de spek en pijnboompitjes en eindig met de verse kruiden en eventueel nog wat olijfolie erover.