Leg de gelatine blaadjes in een kom met koud water en laat minimaal 5 minuten weken.
Pureer de mango en voeg de suiker en de vanille toe. Proef of het zoet genoeg is voor je alle suiker toevoegt. Soms zijn de mango’s zo zoet dat je amper extra suiker nodig hebt.
Verwarm een beetje van de mangopuree om de gelatine blaadjes in op te lossen.
Doe de yoghurt erbij en roer alles goed door.
Schenk in glazen en laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast
Notities
De mango mousse wordt niet mega stijf door de gelatine. Het wordt alleen wat dikker, maar is zeker niet geschikt om zonder glas eromheen te serveren. Serveer dus in mooie glazen voor het beste resultaat.