Kook de quinoa volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Giet af en spoel af met koud water. laat goed uitlekken.
Doe de kipfilet tussen twee stukken plastic folie in en sla plat met een deegroller. Besmeer de kipfilet met harissa en verhit de grilpan op hoog vuur tot goed heet. Smeer de kip in met olijfolie en gril tot het gaar is. Snij vervolgens in schuine plakjes.
Maak de quinoa op smaak met zout en peper.
Snij de kerstomaatjes in halfjes of in kwart, afhankelijk van de grootte en snij de komkommer ook in stukjes.
Leg sla in een schaal. Doe de ingredienten van de quinoa bij elkaar en roer even door.
Leg de quinoa salade op de sla. Maak een dressing met olijfolie, citroensap en peper en zout en sprenkel over de dressing.