Besmeer de brioche dik met de lemon curd, snij de sneetjes diagonaal doormidden en zet ze in een ovenschaal. Zet ze niet al te dicht op elkaar, je wilt nog ruimte overhouden om fruit tussen te stoppen.
Snij de aardbeien kleiner (plakjes of partjes) en strooi die over en tussen de brioche in.
Klop room, melk, suiker en eidooiers bij elkaar en giet dit over de brioche heen. Kijk dat het niet teveel vocht is, het hoeft niet onder te staan en als je twijfelt dan doe je niet alles eroverheen. het ligt ook een beetje aan de diepte van je ovenschaal.
Bestrooi met de gehakte pistachenootjes.
Zet de ovenschaal afgedekt met aluminium folie in de oven voor 20 minuten. Verwijder het folie en laat de schaal nog eens 15 minuten in de oven goudbruin worden.