Snij de appel in kleine stukjes, smelt een klontje roomboter op laag vuur in een steelpan en doe de appel erin. Roer dit 1 minuut goed door en laten even stoven. Voeg de quinoa vlokken toe en ongeveer de helft van het water. Laat dit samen ongeveer 5 minuten koken en voeg meer water toe indien nodig. Ik heb uiteindelijk ongeveer 120 ml water gebruikt.
Voeg hier aan toe de rozijnen, kaneel, kokosbloesemsuiker en het zout en de specerijen. Laat heel even mee pruttelen en schep in een kom. Strooi als laatste de hazelnootstukjes erover.