Snij je rundvlees in stukken van ongeveer 4 centimeter en doe ze in een grote kom met harissa, gemalen komijn en olijfolie. Doe er ruim peper en zout op en meng alles goed door elkaar zodat de specerijen goed verdeeld zijn over het vlees. Dek af met plastic folie en laat dit in de koelkast minimaal een uur marineren.
Haal uit de koelkast en steek op de sateprikkers. Volgens het oorspronkelijke recept moeten de uien ook gaar worden op de gril maar dat vond ik nogal tegenvallen. Snij ze dus kleiner als je ze mee wilt grillen in de pan.
Ik serveer dit graag met een grote schaal geroosterde groente. Daar verwerk ik de uien in.