Verwarm de oven voor op 200C. Vet een springvorm van 20cm in. Zeef 175 gram bloem, 10 gram bakpoeder, 75 gram cacaopoeder en 225 gram basterdsuiker. Maal 3 eieren, 500 gram geroosterde bieten en 200 ml zonnebloemolie in een blender, houd een paar kleine stukjes biet apart. Spatel het bietenmengsel door de droge ingredienten en bak de taart 40 minuten. Laat ondertussen 250 ml slagroom zachtjes tot het kookpunt komen. Breek 250 gram pure chocolade in stukjes en schenk de warme slagroom daarover. Roer tot de chocolade gesmolten is. Laat de taart afkoelen en schenk daarna de chocoladesaus eroverheen.