Ook lekker om in te leggen is dun gesneden rauwe biet bijvoorbeeld. Dat kan hier goed bij. Wil je de ingelegde groente lang bewaren check dan de instructies in de post hierboven.
Doe de wortel, komkommer, radijs, bietjes en het zout in een vergiet en zet dit op een schaal. Schud even om alles te combineren. Laat dit voor 20 minuten staan voor je alles afspoelt onder koud stromend water. Laat uitlekken en zet apart.
Doe de azijn, suiker en water in een steelpan en verhit. Roer tot de suiker is opgelost. Voeg de mosterd zaadjes, venkel (of anijs), peper, peterselie, dille en groentes toe en roer om alles te combineren.
Giet de hete vloeistof nu over de groente heen.
Laat minimaal 20 minuten in de koelkast staan voor je het serveert met de burrata en het zuurdesem brood.