Nectarine pannacotta
Een heerlijk en makkelijke zomerse pannacotta met verse nectarines. (eventueel te vervangen voor ander fruit, afhankelijk van het seizoen)
Equipment
- Blender of staafmixer
Ingrediënten
Instructies
- Week je gelatine blaadjes in koud water voor minimaal 5 minuten voor je de slagroom gaat verwarmen.
- Verwarm de room samen met de suiker, karnemelk en vanille in een steelpan op medium vuur en roer tot de suiker is opgelost. Laat niet koken!
- Zodra de suiker is opgelost haal je de slagroom van het vuur en roer je de (uitgeknepen) gelatine erdoor tot het is opgelost. Laat het een beetje afkoelen en doe het in een glas naar keuze en zet die in de koelkast afgedekt met een stukje plastic folie.
- In de tussentijd schil je de nectarines (zet een kruis in de bodem van de nectarines en giet er heet water overheen, laat dit even staan en je kunt ze net zoals een tomaat afpellen.)
- Verwijder de pit van de nectarines en snij ze wat kleiner. Je kunt het nu pureren met de blender of staafmixer. Pureer tot het mooi glad is en haal eventueel door een zeef om eventuele velletjes te verwijderen.
- Week de overgebleven blaadjes gelatine in koud water en verwarm je nectarine puree zachtjes op laag vuur tot net heet genoeg om de gelatine op te lossen. Voeg de citroensap toe en roer om het te combineren. Laat afkoelen en zodra koel giet je het bovenop je pannacotta in de koelkast en dit zet je weer terug voor minimaal 2 uur.
- Serveer je de nectarine pannacotta in een glas zoals hier dan kun je de laatste stap in principe overslaan en de nectarine zo erbij serveren. Alternatief kun je het - bij wel storten - serveren als saus
Nutrition
Calorieën: 427kcal, Koolhydraten: 39g, Eiwit: 5g, Vet: 29g, Verzadigd vet: 18g, Meervoudigd onverzadigd vet: 1g, Enkelvoudig onverzadigd vet: 7g, Cholesterol: 91mg, Natrium: 84mg, Kalium: 235mg, Vezels: 1g, Suiker: 38g, Vitamine A: 1428IU, Vitamine C: 3mg, Calcium: 110mg, Ijzer: 0.3mg