Meng de suiker en de bloem samen in een kom en wrijf de boter erdoor, zodat je een kruimelig mengsel krijgt. Wrijf het amandelschaafsel en de rasp er gelijkmatig door.
Snij de uiteinden van de rabarber eraf en snijde stengels in stukjes van ongeveer 2 cm. Je hebt in totaal 325 gram rabarber nodig.
Verwarm de oven voor op 190 C. Zeef de poedersuiker, bloem en kaneel en voeg de gemalen hazelnoten en het amandelmeel erbij.
Spatel de boter en de eiwitten losjes erdoor. Schep het beslag in de bakvorm en verdeel hier de helft van het kruimelmengsel over. Doe dan de rabarber erop en vervolgens de rest van het kruimelmengsel.
Strooi de basterdsuiker erover en bak de cake ongeveer 40 minuten in de oven of tot deze stevig is.
Laat tien minuten afkoelen in de vorm. Serveer warm of op kamertemperatuur.