Begin met het snijden van je kip in kleine stukjes en bestrooi met citroen peper. Let even op dat dit best pittig kan worden dus doe het met beleid. Voeg een heel klein beetje zout toe. Verhit de kokosolie in een koekenpan en zodra goed heet bak je de kip gaar en crispy.
Schil de sinaasappels met een scherp mes. verwijder alle schil dus ook het witte gedeelte en snij dan met een scherp mesje de partjes eruit. Doe dit boven een kom zodat je al het sap opvangt en knijp nog even het restant van het sap uit de leftovers van de sinaasappel.
In een kleine kom combineer je de kardemom, italiaanse kruiden, citroensap en sinaasappelsap die je bewaart hebt. Voeg je zout en peper toe en giet de olijfolie er - al roerend bij - tot je een mooie dressing hebt.