Wrijf de kipfilets in met de harissa en bak ze goudbruin en gaar in de olie.
Giet vlak voor het eind wat van de granaatappelsap erbij en laat dit zachtjes wat inkoken zodat je een pittig zoet laagje rondom de kip krijgt.
Maak de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en doe het bouillonblokje in het kookwater. Dit komt de smaak ten goede! (maar zout kan natuurlijk ook als je daar de voorkeur aan geeft)
Meng de couscous met de granaatappel en de fijn gesneden rode ui en munt. Snij de kip in stukjes en leg op de couscous. Bestrooi met de granaatappel en geroosterde amandelschilfers en serveer meteen