Neem een mengkom en doe de bloem, gist en zout bij elkaar. Maak een kuiltje en giet het water daarin.
Meng met een vork tot het bij elkaar komt en kneed vervolgens 5-10 minuten tot een soepel deeg, Laat 1 uur afgedekt met een theedoek rijzen op een warme plek.
Spreid het deeg vervolgens uit op een bakplaat in de gewenste vorm en laat nog een half uur rijzen.
Druk de physalis in het deeg, sprenkel een beetje olijfolie erover en bestrooi met wat grof zeezout. Bak in een voorverwarmde oven (180˚C) voor ongeveer 20-25 minuten of tot goudbruin