Week de rode ui ringen even een minuutje of vijf in appelciderazijn. Zo gaat de scherpte er een beetje af
Breek de broccoli in roosjes en doe in de keukenmachine. Maal tot je grove korrels hebt. Blancheer die even heel kort. Paar seconden is voldoende. Als je een quooker hebt dan is dat ideaal om te gebruiken.
Meng alle ingrediënten voor de salade door elkaar. Als er appel cider over is van de ui doe je die er ook bij.
Maak de dressing door de ingrediënten bij elkaar te doen en flink te kloppen.