Verwarm de oven voor op 150˚C. Bekleed je bakblik met bakpapier
Doe amandelmeel en de bakpoeder bij elkaar in een kom en meng even door. Breek de eieren boven de kom en klop goed tot alles gemengd is. Voeg honing en vanille toe en roer erdoor.
Als laatste voeg je de gesmolten kokosolie erdoor en klop het geheel voor 5 minuten goed door met mixer of keukenmachine.
Doe de blauwe bessen er als laatste bij en roer die er even doorheen.
Giet het beslag in je cakeblik en zet in de oven voor een minuut of 50 of tot goudbruin en gaar.